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Gratin de merlan, poireaux et comté

Cuisiner un bon petit plat ne nécessite pas toujours d’y passer des heures. Pour une cuisine décontractée, voici une recette de gratin simple à réaliser, mais savoureuse à souhait !!

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 à 6 filets de merlan

3 poireaux

200g de comté râpé

40g de beurre

50g de farine

500ml de lait

De la chapelure

Sel, poivre, huile d’olive

Cuisson : 40min à 180°C

Préparation

Tailler le blanc des poireaux en rondelles et les faire blanchir dans l’eau bouillante 4 min.

Assaisonner les filets de merlan avec du sel et du poivre, et les faire dorer 2 min sur chaque face dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive.

Préparer une béchamel. Faire fondre le beurre. Il fois bien noisette, ajouter la farine et mélanger vivement quelques minutes. Verser le lait. Assaisonner la préparation et la faire réduire jusqu’à la consistance voulue.

Une fois la béchamel prête, y incorporer le poisson débité en morceaux, les poireaux et le comté. Verser dans un plat à gratin. Couvrir d’une couche de chapelure et d’un filet d’huile d’olive. Cuire 40 min à 180°C

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